今天在我看來(lái)，所謂的“把握時(shí)機(jī)”是指當(dāng)時(shí)機(jī)出現(xiàn)時(shí)，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)自身的各項(xiàng)能力可以覆蓋這個(gè)“時(shí)機(jī)”的方方面面。

從開(kāi)業(yè)之初，該店就備受公眾廣泛關(guān)注，“長(zhǎng)沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創(chuàng)響人生》邀訪”、“眾籌成功范本”等一系列頭銜接踵而至。不僅如此，水貨品牌已停止加盟。

但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)，餐飲消費(fèi)本質(zhì)上是為了口腹之欲，網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲，“漂亮的外衣”確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi)，但不能指望用來(lái)滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。 不過(guò)現(xiàn)在一些經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新、營(yíng)銷手段前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳的日子，現(xiàn)在似乎越來(lái)越不好過(guò)了。再往前推，元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

但餐飲，運(yùn)營(yíng)中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問(wèn)題。餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒(méi)有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。

3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個(gè)股東眾籌創(chuàng)立，不到四個(gè)月的時(shí)間銷售額突破了200萬(wàn)元。

餐飲，作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。還與對(duì)于自己業(yè)務(wù)模式定位有關(guān)。

對(duì)于媒體來(lái)說(shuō)，如果是渠道型媒體，天花板就是用戶量和在線市場(chǎng)，比如今日頭條的天花板是中國(guó)用戶人數(shù)及其每天用多長(zhǎng)時(shí)間。對(duì)于第二種，可以把整個(gè)社會(huì)的專家資源利用起來(lái)，成為一個(gè)云研究所的模式。

包括每天關(guān)心什么，包括50位頂級(jí)投資人的朋友圈發(fā)一條，這個(gè)就有價(jià)值。作為全媒體多終端的第一財(cái)經(jīng)，集團(tuán)副總編輯張志清認(rèn)為，要做更深耕細(xì)作的轉(zhuǎn)型，核心還在于要建立起產(chǎn)品思維和用戶思維。